項目名稱：梅沙客廳宴會餐飲服務(wù)項目 項目概況：本次招標(biāo)的梅沙客廳宴會餐飲服務(wù)主要服務(wù)場地位于小梅沙片區(qū)梅沙客廳。招標(biāo)人可提供的婚禮宴會場地范圍：梅沙客廳二、三層為婚禮宴會的主要承載地，其中二層宴會廳總面積㎡，可容納人婚禮宴會，該廳可分成三個面積㎡的中廳（可分別容納人婚禮宴會）；三層宴會廳面積㎡，可容納人婚禮宴會；三樓戶外露臺面積㎡，可作為戶外儀式或酒會場地。 招標(biāo)人可提供的其他婚禮宴會場地范圍：小梅沙度假村、疊翠湖郊野公園、小梅沙海洋世界等場地，具體以實際可交付使用的場地為準(zhǔn)。 招標(biāo)人在交付前述經(jīng)營場所時，提前配備好廚房相應(yīng)（基礎(chǔ)）設(shè)施設(shè)備、宴會桌椅及布草，交付給服務(wù)商進行正常經(jīng)營工作。服務(wù)商自行添置的設(shè)施，其使用安全、檢查、維護、修繕責(zé)任歸屬于服務(wù)商。 招標(biāo)范圍：、招標(biāo)人提供經(jīng)營場地及配套設(shè)施設(shè)備（含-平米倉儲空間、-平米凍庫）；提供宴會場地、桌椅及布草、廚房基礎(chǔ)設(shè)備；承擔(dān)水(電)費用、燃氣費用、場地消殺、油煙管道清洗、油煙在線檢測、隔油池清洗、安保及公共區(qū)域保潔等費用，除此之外，招標(biāo)人負責(zé)宴會餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的銷售工作、小梅沙片區(qū)內(nèi)場地使用相關(guān)事項協(xié)調(diào)、場地設(shè)施設(shè)備安全、秩序維護及宴會場地日常保潔（宴會餐飲相關(guān)清潔由服務(wù)商負責(zé)）。 除經(jīng)營場所自有的所屬設(shè)施、及招標(biāo)人采購、安裝后由服務(wù)商經(jīng)手日常操作的設(shè)施設(shè)備外，宴會的餐飲項目經(jīng)營所需的其他餐飲設(shè)備、用具、易耗品、餐具等均由服務(wù)商自行負擔(dān)。 招標(biāo)人要求服務(wù)商中式圍餐每席備用席，備用桌桌封頂；西式用餐每位備位，備用位位封頂。 本梅沙客廳宴會餐飲服務(wù)項目由招標(biāo)人統(tǒng)一收銀，由招標(biāo)人進行統(tǒng)籌和管理的模式進行運營。 、服務(wù)商負責(zé)配合招標(biāo)人在宴會餐飲產(chǎn)品銷售時的菜品及服務(wù)咨詢，以及對招標(biāo)人已銷售的宴會餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的客戶提供宴會餐飲執(zhí)行服務(wù)；提供宴會餐飲相關(guān)產(chǎn)品及配套服務(wù)、負責(zé)宴會餐飲相關(guān)的經(jīng)營管理工作，包括但不限于菜單設(shè)計、食材采購（含全部的主材、輔材，招標(biāo)人不涉及進銷存）、餐具及廚雜用品、餐飲易耗品等采購（招標(biāo)人不涉及進銷存）、提供宴會茶歇、飲品（軟飲、紅酒，不含白酒）、承擔(dān)全部餐飲菜肴制作、廚房清潔、宴會餐飲布草清洗、宴會期間包括餐前、餐中、餐后全程服務(wù)等全過程服務(wù)，以及服務(wù)過程中可能涉及的宴會服務(wù)人員、廚師團隊等專業(yè)人員、道具物料、易耗品....